調(diào)研一千多名老人，他們期望的助餐，原來是這樣的
發(fā)展養(yǎng)老助餐服務(wù)是支持居家社區(qū)養(yǎng)老、增進老年人福祉的重要舉措。為了解北京市養(yǎng)老助餐服務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀及居民需求，以持續(xù)推進養(yǎng)老助餐服務(wù)行動、解決老年人用餐難題，北京市統(tǒng)計局面向全市60歲及以上的1152名老年居民開展調(diào)研。調(diào)研結(jié)果如下：
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調(diào)研顯示，55.1%的被訪者表示有養(yǎng)老助餐需求[1]。其中“偶爾需要”及“有時需要”的被訪者合計約占四成（39.3%），“經(jīng)常需要”及“非常需要”合計占比不到兩成（15.8%）。
被訪者的用餐需求多集中在午餐及工作日。有養(yǎng)老助餐服務(wù)需求的被訪者中，80.9%有午餐需求，56.2%有早餐需求，48.8%有晚餐需求[2]；從三餐組合情況看，25.7%有一日三餐需求。同時，工作日有用餐需求的被訪者占63.9%，周末占37.8%，另有35.3%表示需求時間不固定。
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被訪者選擇養(yǎng)老助餐服務(wù)的主要原因有：
一是較高的便利性：45.7%的被訪者認為養(yǎng)老助餐點距離近較方便，44.9%表示在家做飯麻煩。
二是較高的性價比：40.2%認為養(yǎng)老助餐點餐食便宜實惠，35.4%表示有政府補貼。
三是菜品種類豐富（36.9%）且營養(yǎng)健康（31.5%）等。
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調(diào)研顯示，當問及“主要關(guān)心養(yǎng)老助餐服務(wù)的哪些方面”時，被訪者表示關(guān)注養(yǎng)老助餐服務(wù)的食品衛(wèi)生（74.6%）、就餐距離（59.5%）、菜品定價（48.4%）、菜品口味（47.2%）、營養(yǎng)搭配（41.1%）等方面。
有養(yǎng)老助餐服務(wù)需求的被訪者中，97.6%表示希望就餐距離（步行）在15分鐘以內(nèi)。就餐方式方面，53.9%的被訪者期望送餐上門，23.4%期望固定點自取回家就餐，21.5%期望堂食用餐[3]。
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據(jù)悉，為加快發(fā)展養(yǎng)老助餐服務(wù)，重點解決高齡失能、行動不便等居家老年人就餐不便問題，2023年12月，北京市民政局會同北京市財政局等5部門印發(fā)《北京市加快養(yǎng)老助餐服務(wù)發(fā)展的工作方案》。《方案》提出要構(gòu)建多元化養(yǎng)老助餐服務(wù)方式，具體有以下五種：
1.服務(wù)平臺集成供餐方式。推動街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）區(qū)域養(yǎng)老服務(wù)中心發(fā)揮助餐主渠道作用，整合養(yǎng)老助餐供給資源和需求信息，為居家老年人提供訂餐、制餐、用餐、送餐等服務(wù)。支持引導社會化餐飲平臺企業(yè)參與養(yǎng)老助餐服務(wù)，開辟養(yǎng)老助餐服務(wù)專區(qū)，提升老年人就餐的便利性。
2.傳統(tǒng)網(wǎng)點輻射供餐方式。強化養(yǎng)老機構(gòu)、社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站的養(yǎng)老助餐服務(wù)功能，重點為周邊輻射區(qū)域有需求的高齡失能、行動不便等老年人提供就近堂食、訂餐、送餐等服務(wù)。調(diào)整優(yōu)化社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站功能定位，將養(yǎng)老助餐作為服務(wù)必選項。
3.社會餐飲企業(yè)分散供餐方式。鼓勵和動員更多的社會餐飲企業(yè)，通過開辟養(yǎng)老助餐服務(wù)專區(qū)等方式提供養(yǎng)老助餐服務(wù)，為有助餐需求的老年人提供就近可及、豐富多樣的助餐服務(wù)。有意愿從事養(yǎng)老助餐、符合相應(yīng)資質(zhì)條件的社會餐飲企業(yè)均可向所在街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）申請成為養(yǎng)老助餐點，按一定餐食品類、服務(wù)規(guī)范和套餐方式，為老年人提供堂食、訂餐、送餐等多元化服務(wù)。
4.集體用餐配送單位連鎖供餐方式。推行“集中配送+社區(qū)助餐”服務(wù)模式，以街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）為單位，依托不具備制餐條件的社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站，建立“一對一”老年餐集中配送機制與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)每個街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）至少對應(yīng)1個老年餐集中配送中心。在為居家老年人提供堂食服務(wù)的同時，采取分餐方式為有需求的高齡失能、行動不便等老年人提供送餐服務(wù)。
5.老年餐桌補充供餐方式。主要依托農(nóng)村老年餐桌及企事業(yè)單位內(nèi)部食堂等，就近為有需求的周邊社區(qū)居家老年人提供堂食、送餐服務(wù)，為發(fā)展養(yǎng)老助餐點提供補充支持。(本文綜合自北京市統(tǒng)計局、北京市民政局官網(wǎng))
